Huhtasienitarteletti
Tarteletteja 10 kpl.
Huhtasienien tilalla voidaan käyttää korvasieniä (ryöpättyinä!) tai muita sieniä.
Voitaikinakupit (jollet käytä valmiina ostettuja – huomaa, ei makeita):
• 200 g vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 125 g voita
• 2 rkl vettä
Täyte:
• 100 g salottisipulia
• 20 g kuivattuja huhtasieniä liotettuna (tai 250 g tuoreita)
• 2 rkl voita
• 0,5 dl vehnäjauhoja
• 3 dl kermaa
• suolaa, valkopippuria
• soijakastiketta
• juustoraastetta
Valmista taikinakupit hakkaamalla voi leivinpöydälle kasattuun jauho-leivinjauheseokseen. Lisää kylmä vesi ja nypi sormenpäillä sekaisin. Kaaviloi kevyesti ja ota muotilla pyöreitä kakkuja. Painele ne voideltuihin poimureunaisiin pikkuvuokiin. Paista uunissa vaalean ruskeiksi ja jäähdytä.
Hienonna salottisipuli ja sienet sekä käristä niitä kattilassa voissa ja lisää joukkoon jauhot. Sekoita ja lisää sitten kerma. Keitä kunnes keitos sakenee ja mausta sitten pikku tilkalla soijakastiketta, suolalla ja pippurilla. Jaa sienimuhennos tartelettehin ja ripottele päälle juustoa. Kuorruta kevyesti uunissa.
