Paahdettu vaniljarisotto, marinoituja luumuja
Lähde: Prime Drinks, Primalco
• 1,5 dl risottoriisiä (puuroutuvaa; esim. Risella)
• 1 vaniljatanko
• 1 kanelitanko
• 6 dl maitoa
• 3 dl kermaa
• 3 rkl sokeria
• ripaus suolaa
Halkaise vaniljatanko ja hauduta se kanelitangon kanssa maidossa. Kuullota riisiä hetken aikaa voissa. Kaada maustettu maito ja kerma riisin päälle ja lisää sokeri. Anna hautua hiljalleen, välillä sekoittaen, puolisen tuntia. Lisää suola.
Annostele risotto syville lautasille, ripottele päälle sokeria ja paahda pinta kaasuliekillä, salamanterissa tai sähköuunin grillin alla. Tarjoa marinoitujen luumujen ja kermavaahdon kera.
Luumut:
• 3 tuoretta tummaa luumua
• 1 dl vettä
• 3/4 dl sokeria
• 1/2 dl portviiniä
Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää portviini ja keitä hiukan kokoon. Lohko luumut ja lisää ne liemeen. Nosta kattila levyltä ja anna jäähtyä.
