Ruokaa ja juomaa hyvässä seurassa - gastroblogi

Menu de pintxos 49e

Alkuruokana on kolme suupalaa, jotka on nimetty baskinkielisellä tikkua tarkoittavalla sanalla pintxo, vaikka tikku puuttui joka annoksesta.

CASPAZHO BLANCO sisälsi kelvollista mantelijäätelöä ja viinirypälehyytelöltä vaikuttavaa yhdentekevyyttä.

GAMBAS käsitti kiinnostavasti hillottua appelsiinia ja vanhuuseläkeiässä olevan mauttoman jättikatkaravun. Ruokalista väitti sitä meriravuksi.

PATA NEGRA CON CROQUETAS sisälsi ilmakuivattua kinkkua joka oli sellaista kuin pitääkin, pieniä kroketteja ja valkosipulimajoneesia. Erikseen tilattuina kolme pientä suupalaa olisivat maksaneet 15,30e. Laatuun nähden en maksaisi enempää kuin 7e.

Pääruoka CORDERO oli listan mukaan lakritsajuuren kanssa paahdettua karitsaa ja portviini-endiiviä. Endiivin sijasta tuli kermaan muhennettua perunaa. Lammas oli kypsäksi paistettu, sopivan suolainen, hillotulla appensiininkuorella päällystetty. Oikein maukas. Hintansa arvoinen (23e) vaikka portviini-endiivi puuttui.

El CÓCTEL, sitruunasorbettia ja cavaa sisälsi myös greippilohkoja kahta eri väriä. Sorbetissa maistui etupäässä sokeri, greipeissä happo ja sorbetti kylmensi cavaa liikaa. Epätasapainoinen kokonaisuus. Ehkä sitrushedelmistä ja makeasta cavasta ilman sorbettia saisi paremman yhdistelmän?

CARAMEL Y SAL vuorisuolalla maustettua karamellia ja Pedro Ximenez-sherryä käsitti kelvollista vanijajäätelöä ja makoisan suklaa-kinuskileivoksen kunhan suolan ensin kaapi pois sen päältä.

Viinilista on laaja ja kiinnostava. Hinnat ovat kohdallaan. Ansioksi on vallankin huippuviinien erityislista, jossa on myös kypsään ikään ehtineitä viinejä. Continon Viña del Olivo 1996 tarjoiltiin kaikkien taiteen sääntöjen mukaan. Palvelu oli muutoinkin erinomaista ja enimmäkseen oikein luontevaakin.

Miksi ihmeessä tasokkaan ravintolan alkuruokavalikoima on tapas? Espanjassa tapastelu ei kuulu ravintolaillalliseen vaan on eri asia - epämudollinen seurustelutilanne joka korvaa illallisen tai edeltää sitä.

Kari Poikolainen 15.6.06

Ravintolan nettisivut

Huom! ravintola on 22.06.06-14.08.06 suljettu